雞肉罐頭生產(chǎn)全過程 從原料到成品的工藝流程

IME：2024-06-14     來源：    點(diǎn)擊數(shù)：       雞肉作為最常見的肉類之一,富含豐富的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng),備受廣大消費(fèi)者青睞。對(duì)于忙碌的現(xiàn)代人來說,雞肉罐頭無(wú)疑是一個(gè)很好的選擇。它不僅方便快捷,而且種類豐富,滿足了不同消費(fèi)者的需求。那么,雞肉罐頭是如何生產(chǎn)的呢?
      首先,雞肉罐頭生產(chǎn)線原料處理是關(guān)鍵。工廠會(huì)將采購(gòu)的整只雞進(jìn)行去骨、拆骨、切塊等工序,形態(tài)根據(jù)最終成品的需求而定。接下來是預(yù)煮,公雞、母雞,老雞、嫩雞的肉質(zhì)有所不同,需要分開預(yù)煮。
 
      預(yù)煮后,雞肉和濃縮的湯汁會(huì)被分別收集。工廠會(huì)根據(jù)自有的配方,調(diào)配各種調(diào)料和香料,形成標(biāo)準(zhǔn)的配湯。然后就是灌裝環(huán)節(jié),使用多頭秤將雞肉塊均勻裝入容器內(nèi),再注入適量的湯汁。
      接下來是關(guān)鍵的封口和殺菌工序。首先,使用封罐機(jī)對(duì)容器進(jìn)行真空封口。然后進(jìn)入高溫高壓的殺菌釜,對(duì)罐頭進(jìn)行30分鐘左右的殺菌處理,殺滅有害微生物。

      經(jīng)過這些嚴(yán)格的生產(chǎn)工藝后,罐頭產(chǎn)品就可以進(jìn)入后道包裝環(huán)節(jié)了,包括靜置、貼標(biāo)、碼垛等,最后裝箱入庫(kù)。在發(fā)貨前,工廠還會(huì)進(jìn)行全面的質(zhì)量檢測(cè),確保產(chǎn)品符合無(wú)菌要求后才能正式上市銷售。

      總的來說,雞肉罐頭的生產(chǎn)需要經(jīng)過原料處理、預(yù)煮、配湯、灌裝、封口、殺菌等嚴(yán)格的工序,每一步都關(guān)乎著產(chǎn)品的衛(wèi)生和品質(zhì)。對(duì)于追求方便又營(yíng)養(yǎng)的現(xiàn)代消費(fèi)者來說,雞肉罐頭無(wú)疑是一個(gè)很好的選擇。